Verwendet wird vor allem das frische Kraut. Gehen sie auf den Bauernmarkt und erstehen sich dort die schön gebundenen Sträußchen mit diesen in den Händen dahin“schmelzenden“ unglaublich lebensfreudig wirkenden frischen Blättern. In der eigenen Küche legen sie diese auf ein schönes Holzbrett und schneiden die Blätter (idealerweise) mit dem Keramikmesser klitzeklein.
Dann geben sie diese kleingeschnittenen Bärlauchblätter abwechselnd mit weichen Butterstückchen (insgesamt 250g Butter nehmen und ein Sträußchen Bärlauchblätter) in einen Mörser und kneten das mit einem Stößel gut durch.
Schon bald wird ein ungemein verführerischer Duft in ihre Nase steigen.
Jetzt noch ein kräftiges frisches Roggenbrot aufschneiden und gut mit dieser Bärlauchbutter betreichen.
Ich garantiere Ihnen, sie werden einen ganz neuen intensiven Begriff von „Butterbrot“ in ihr Repertoire der höchsten Leckerbissen aufnehmen.
Kräuterpfarrer Künzle empfiehlt die weitere Verwendung des frischen Krautes in Suppen oder Salaten.
Er gibt uns mit in den heutigen Tag: „Wohl kein Kraut der Erde ist so wirksam zur Reinigung von Magen, Gedärm und Blut wie der Bärlauch“

Raffael

Wer es ein bisschen gemütlicher mag, soll auch zu seinem Recht kommen: Spinat ist das aktuelle Gemüse überhaupt. Durch seinen hohen Eisengehalt unterstützt er den Sauerstofftransport des Blutes und stärkt die Leber.
Rosmarin blüht zur Zeit allenthalben. An Rosmarinnadeln wie –Blüten kommen wir also gut ran: : sie sind magenstärkend, Säfte erneuernd. Gut für „Herz und Nieren“. Helfen auch bei Hautausschlägen, Quetschungen und Rheumatismus. Werden als Haar- und Mundwasser sowie zur Stärkung der Augen verwendet. Nicht zu vergessen, sind sie oft ein wertvoller Zusatz zu Bädern oder werden auch zur Luftreinigung verwendet.

Wer sich mal „auf den Acker macht“, oder an Wegen, Rainen und Gärten vorbeikommt, kann dort jetzt schon das Hirtentäschel finden. Es wirkt blutreinigend und harntreibend.
Auf Wiesen und Äckern sowie in Wäldern und Gärten ist auch die Sternmiere jetzt schon zu finden. Alter Kräuterbücher beschreiben ihre Verwendung: gegen Entzündungen der Harnröhre, gegen Hämorrhoiden und Hautausschläge, auch gegen Flechten.

Wir sehen also: die Kräuter – und Pflanzensaison hat begonnen. Wer Lust hat, greife zu…!

Raffael